В Сингапуре изобрели мороженое из пивных отходов
Справочно-информационный материал
Сингапурские ученые представили разработанный ими растительный эмульгатор, на основе которого можно производить продукты.
Исследователи обратили внимание на отработанное пивоваренное зерно, которое обычно выбрасывается.
Отходы пивоваренной промышленности сначала измельчили и ферментировали, а затем высушили, после чего изготовили из него майонез, не уступающий обычному по вкусовым качествам.
Также специалисты сделали из нового эмульгатора мороженое. По их словам, эмульгатор заменяет молоко, яйца и взбитые сливки.
13.01.2022 • https://mignews.com