Подорожание ключевых видов рыбы в России сигнализирует о напряжении на рынке
Справочно-информационный материал
Для потребителей и продовольственного рынка России изменение цен на рыбу стало важным индикатором чувствительности к состоянию промысла и природным ограничениям.
С начала 2026 года часть популярных видов рыбы и морепродуктов подорожала из-за сокращения вылова и ситуации на мировом рынке, в то время как оптовые цены на пикшу, сельдь и красную икру заметно снизились, согласно данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.
Подорожание затронуло мойву, кальмар, треску и минтай. В случае с мойвой, кальмаром и треской основной причиной стало снижение добычи: мойву в России не добывают второй год из-за отсутствия квоты, вылов кальмара ранее заметно сократился, а мировые уловы трески находятся на минимальных уровнях за последние десятилетия.
Ситуация с минтаем отличается. Эта рыба остается одной из самых массовых и доступных на российском рынке, но в 2024-2025 годах отпускные цены отставали от общей инфляции, что привело к их корректировке в начале 2026 года. Однако после старта минтаевой путины в Беринговом море участники отрасли не ожидают дальнейшего резкого роста отпускных цен.
На рыбном рынке самое сильное снижение в оптовом сегменте зафиксировано по пикше, следом идут сельдь и красная икра. Это значимо для потребителей, поскольку сельдь остается одной из самых популярных рыб в России, а красная икра после резкого роста цен в прошлые сезоны продолжает быть чувствительной категорией.
Рыбная продукция традиционно сильно зависит от природных факторов: объемов вылова, состояния запасов, погодных условий, логистики, переработки, хранения и экспортного спроса. Снижение добычи по одному виду быстро отражается на оптовом рынке и может перейти в розницу.
Для продовольственного рынка характерно несовпадение предпочтений покупателей и реальных объемов продаж. По опросам, самой любимой рыбой россияне называют сельдь, также часто выбирают скумбрию, красную рыбу и треску. Однако по фактическим продажам лидирует минтай, за ним идут горбуша и сельдь, что объясняется их доступностью, широкой представленностью в магазинах и привычкой использования в повседневном рационе.
Рыбная отрасль, как и сельское хозяйство, напрямую связана с вопросами доступности белка, ценовой стабильности и внутреннего производства. Снижение цен на отдельные виды может поддержать спрос, но подорожание массовых позиций подчеркивает уязвимость рынка.
04.06.2026 • https://fishretail.ru/
