Контрольная закупка: Слоеное бездрожжевое тесто
Справочно-информационный материал
Слоеное бездрожжевое тесто для “Контрольной закупки”, проводимой Первым каналом, предоставили:
1. «Звездное»
2. «Морозко»
3. «Сытый слон»
4. «Талосто»
5. «Черемушки»
Победитель: «Черемушки»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за тесто торговых марок "Сытый слон", "Талосто" и "Черемушки". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Сытый слон".
Полуфинал
В. Попова, эксперт испытательного центра: Если при производстве теста была нарушена технология, в продукте могли развиться патогенные микроорганизмы. Нарушений обнаружено не было.
Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: При изготовлении теста торговой марки "Морозко" использовался консервант - сорбиновая кислота. Тесто торговой марки "Звездное" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности.
Выбор победителя "Контрольной закупки"
В. Попова, эксперт испытательного центра: В образцах торговых марок "Сытый слон" и "Талосто" присутствует консервант сорбиноая кислота, не заявленная на упаковке. Так же при изготовлении теста торговой марки "Талосто" использовался еще один консервант – бензойная кислота. Победителем становится тесто торговой марки "Черемушки".
Цена и качество
При выборе бездрожжевого слоеного теста обращайте внимание на состав и срок годности. Основные компоненты теста: мука, вода, соль и маргарин. Если в составе присутствуют сахар, сливочное масло и сухое молоко, стоимость продукта будет несколько выше.
Все под контролем
На вопросы отвечает старший научный сотрудник НИИ кондитерской промышленности Елена Солдатова
В составе слоеного теста не должно быть красителей и консервантов. При этом должен быть расшифрован состав маргарина. Если у теста мятые края, продукт подвергался разморозке.
13.11.2014 • http://www.1tv.ru
