Экономист объяснил подорожание курятины и индейки в России
Справочно-информационный материал
Доктор экономических наук и бывший заместитель министра сельского хозяйства Леонид Холод в интервью радиостанции «Говорит Москва» высказал своё мнение о причинах повышения розничных цен на мясо курицы и индейки.
Он представил свой комментарий как специалист в области продовольственной политики. Несмотря на то, что оба товара относятся к мясу птицы, причины эксперт назвал разные. В случае с курицей, по его мнению, производители «продавили» увеличение стоимости после того, как она не повышалась уже почти полтора года. До этого общество не принимало повышение стоимости курятины. По словам Холода, подорожание этого мяса он наблюдает лично при походе в магазины. Отметим, что это можно назвать примером накопительного эффекта, а также часто может проявляться в случае отложенного спроса.
Что касается индейки, то здесь всё сложнее. Холод напомнил, что это мясо объективно более дорогое из-за сложностей выращивания. Поясним, что, в частности, это связано с более внимательным подходом к выращиванию и откорму индюков и индеек и уходу за ними. В то же время, Холод оговорился, что само по себе мясо индейки является «сильно переоценённым». Однако что имеет в виду под этим, он не уточнил.
Также эксперт отметил, что текущий рост цен в целом связан с попыткой производителей проверить эластичность спроса. По его мнению, при сохранении интереса к мясу цена закрепится на новом уровне, а в обратной ситуации производители будут вынуждены скорректировать ценообразование. «Попытка пробы пера. Это рыночная экономика. Всегда производители пробуют перо, они хотят продавать дороже, а мы хотим дешевле», – цитирует эксперта издание.
Кстати
В частности, уже есть информация о конкретных ценах на оба вида мяса. Например, как напоминает само издание «Говорит Москва», в некоторых магазинах крупных торговых сетей филе грудки индейки подорожало уже до почти 900 рублей за килограмм. Это подтверждают различные другие СМИ. Причинами называются увеличение расходов индейководов на корма, электроэнергию, топливо, биозащиту и другие составляющие производства, а также дефицит племенного материала из-за снижения импорта инкубационного яйца. Последний связан со вспышками болезней в странах-поставщиках (в частности, Германии, Франции и Канаде). По курятине есть последние данные Росстата, согласно которым на тот момент средняя цена на курятину в России составляла 262,72 рубля за килограмм. Также различные СМИ приводят оценки, согласно которым к концу сентября оптовые цены на курятину в России могут вырасти на 20–27%. Конкретных прогнозов по ценовой динамике в стране на индейку по итогам текущего года пока нет в открытом доступе, несмотря на завершение большей части этого периода.
17.09.2026 • https://rosng.ru
