NTech: русская кухня заняла в РФ почти половину рынка готовой еды в 2025 году
Справочно-информационный материал
По данным информационно-аналитической компании, привычные блюда, такие как салат "Оливье", борщ, котлеты, блины остаются самыми востребованными
Традиционная русская кухня заняла 43% российского рынка готовой еды по итогам 2025 года. Об этом свидетельствуют данные исследования продуктового ретейлер X5 и информационно-аналитической компании NTech (текст имеется в распоряжении ТАСС).
"Лидирующую позицию заняла русская традиционная кухня. По данным Ntech, привычные блюда, такие как салат "Оливье", борщ, котлеты, блины остаются самыми востребованными среди россиян. На категорию приходится 43% продаж в натуральном выражении и 38% в денежном. За год динамика составила +6% и +23%", - говорится в тексте.
Такое же положение традиционная кухня занимает и в торговых сетях X5. Так, среди самых популярных блюд в "Пятерочке" - каша, салат "Сельдь под шубой", борщ, блины, а также котлета по-киевски с картофельным пюре. Больше всего спрос вырос на последнее блюдо - за год его продажи увеличились на 60%.
На втором месте по популярности - "новые", но уже полюбившиеся россиянами блюда, такие. как салат "Цезарь", наггетсы, стейки и хот-доги. Сегмент формирует около трети продаж в категории и продолжает расти - динамика в денежном выражении составила 27%, а в физическом - 11%. Третье место заняли блюда национальных кухонь. Интерес к таким позициям, как суши, паста, супы "Том-ям" и "Харчо" активно возрастает. Сейчас доля сегмента остается чуть меньше пятой части, но именно он быстрее всего набирает популярность. Динамика за год составила +37% в денежном и +16% в физическом выражении, поделились аналитики. Как рассказали в Х5, в 2025 году категория паназиатской кухни в торговых сетях ретейлера увеличилась на 46% по объему продаж. Лидером стали онигири, покупки которых возросли в 4,5 раза.
23.04.2026 • https://tass.ru/
