Рост продаж рыбного филе: потребители выбирают удобство
Справочно-информационный материал
Рыбное филе становится все более популярным среди россиян, несмотря на более высокую стоимость. Это свидетельствует о том, что потребители готовы платить больше за удобство и простоту приготовления.
Цифры говорят сами за себя
По данным компании NTech, в первом полугодии 2026 года продажи рыбного филе выросли на 38% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. В то же время продажи рыбы в тушке снизились на 8%. При этом средняя цена филе в июне 2026 года составляла 833 руб./кг, что значительно выше, чем 462 руб./кг за тушку.
Удобство как ключевой фактор
Директор по аналитике NTech Леонид Ардаллионов отмечает, что одним из главных факторов роста спроса на филе является его удобство. Продукт не требует разделки и не содержит костей, что снижает опасения потребителей и упрощает процесс приготовления.
«Филе рыбы снимает барьер — боязнь подавиться рыбными косточками. Филе рыбы удобно в приготовлении. Все вместе взятое позволяет людям совершенно спокойно наращивать потребление», — подчеркнул эксперт.
Таким образом, динамика продаж показывает, что потребители готовы платить больше за формат, который экономит время и требует меньше подготовки.
24.09.2026 • https://fishretail.ru
