Крабовые палочки выбирают патриотизм
Справочно-информационный материал
Российские переработчики с энтузиазмом воспринимают возможность закупать сурими у отечественных рыбаков.
Это логично при тех объемах минтая, которые добывает наша страна, считают в компании «Меридиан».
О поставках фарша сурими на внутренний рынок в этом году сообщила Русская рыбопромышленная компания. «Готовый продукт замораживается на борту в течение нескольких часов после поднятия уловов, что сохраняет его высокое качество и полезные питательные свойства, за которые сурими ценится во всем мире», — комментировали в РРПК.
Российские переработчики уже много лет производят разную продукцию из сурими, однако закупать фарш приходится за рубежом, и импортозамещение здесь весьма кстати.
«Мы ждали появления отечественного сурими много лет, с 2014 года, когда были объявлены контрсанкции и доступ к сурими из американского минтая был потерян», — рассказал генеральный директор ПКП «Меридиан» Алексей Комлев. Компания выпускает различные виды крабовых палочек и крабовое мясо.
Сурими от РРПК показало себя хорошо, теперь переработчики ждут роста объемов от российских рыбаков. «Мы весьма заинтересованы в появлении на российском сырьевом рынке продукции отечественного производства», — отметил Алексей Комлев.
Минтай высоко ценится для производства сурими. Наша страна ежегодно добывает под 2 млн тонн этой рыбы, и логично было бы, если бы отечественная переработка использовала российское сырье. «С удовольствием работали бы именно на фарше отечественного производителя и именно из минтая. Ждем увеличения объемов производства, спуска на воду новых судов — производителей сурими», — подчеркнул генеральный директор «Меридиана».
Для сурими существует обширный рынок, прежде всего в Азии, напомнил он. В азиатских странах эту богатую белком продукцию используют для выпуска не только крабовым палочек и крабового мяса — ассортимент гораздо шире. Так что у российских добытчиков минтая есть обширные возможности для приложения сил.
09.09.2021 • https://fishretail.ru/
